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くるみのサブレとチョコボウル

珍しく連日の日記アップです☆
今日はお店で教わったクルミのサブレを作りました。
クルミがない私のために、クルミまで分けてもらって、本当にお世話になりっぱなしです。。
明日は美味しいリンゴ煮を頂きます。すごく楽しみです(^^)
レシピがいいので、美味しくできました☆

オーブン:190度予熱→170度予熱→170度上段 15分 32コ
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続いてチョコボウルを作りました。
私が作るお菓子で美味しいとよく言ってもらえるお菓子なんですが、今日はいつもより小さく、作り方も変えたらイマイチな出来上がりになりました。。
いつも通りにすれば良かったなー((+_+))
オーブン190度予熱→180度予熱→180度:(クルミサブレの後、すぐ焼く。) 上段15分 53コ
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今日のマスターのまかないご飯は、ポークシチューでした。
もう絶品です!!
先週も頂いたのですが今日のは、何日も煮込まれていてさらにコクがアップしていました。
思わずマスターに定番メニューにしてください!とお願いしてしまうくらウマウマでした。
沢山食べてちぃこさんと、「お腹がはちきれそう~。」と言いながら午後の仕事をしてました。
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明日も頑張ってきまーす!!
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by maron-0309 | 2009-11-14 21:40 | 焼き菓子

ロールケーキと黒糖キャラメルパウンド

素足で部屋をうろついていたら体が一気に冷えてしまいました((+_+))
寒いですねー。

今日は予定通りロールケーキを作りました!それとcafeで出す予定の黒糖とキャラメルパウンドも☆
ロールケーキはE川さんに教わった卵をふんだんに使ったレシピです。
生地だけでも充分に美味しいんですよー。
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あはは・・・焼き縮みしてますね笑 笑うしかないです。18分焼いたんですが、まだ足りなかったのかなー。
記録のために、ウダウダ書きます。
・生地の厚さ2センチ
・190/180で13分、天板入替えてさらに5分(計18分)
(13分の時点で左に焼きムラがカナリあった)
・生クリーム45%を使用。少々クリームをたてすぎている。
・メレンゲをつぶしてしまった。
・クリームの塗り方にムラがあり。もう少し奥に延ばしても大丈夫。

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うーん、卵の味があんまりしない・・・おかしいなぁ((+_+))

そして黒糖とキャラメルパウンド☆
かなり濃厚な配合になっています。初めてこのパウンドケーキを食べたとき、ねっちり濃厚で今までに食べた事のないパウンドケーキの食感でビックリしたのを覚えています。美味しい!美味しい!と熱烈にアピールした、うまうまパウンドです!濃厚好きさんには、たまらないですよ~☆いつも通り真ん中を窪ませたら、窪んだ状態で焼きあがりました。おかしいな・・と思ってレシピを見て愕然(>_<)
配合ミスをしてました~(>_<)でも、これはこれで美味しい♪
焼いた直後から濃厚さが伝わるパウンドケーキです。
焼きあがってすぐに、ふんだんにシロップを含ませました。
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まだ冷めきってないけど母と少し味見をしちゃいました。
やっぱり美味しいー☆☆

今日、家の近くの雑貨屋さんで購入したマスキングテープ。
雪の結晶が可愛くて衝動買いしてしまいました~。
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これを使って、cafeで出品する焼き菓子のラッピングをしようと思ってます(^^)
苦手なラッピング、うまくできるよう頑張ります!
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by maron-0309 | 2009-11-12 19:52 | ロールケーキ

喫茶マテンロウのご飯

今日も5時半に起きてお店に行ってました☆
慣れない立ち仕事は、腰が痛くなります。10年前は、そんなことなかったのに歳とったなーと悲しくなる瞬間です笑 

今日は、マテンロウのまかないを紹介したいと思います。
この前は、から揚げとポークチャップのダブルランチでした。
手前がポークチャップで奥に見えるのが唐揚げです。
カロリーなんて気にしてられないくらい美味しいんです。ご飯が、すすむすすむ・・・。
マスターが作るソースは絶品です☆
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私は、写真の撮り方が下手なので一緒に働いている、ちぃこさんに撮ってもらいました。
やっぱり私とは全然違いますねぇ~。

そして今日は照り焼きチキンのランチでした。
今日はデジカメを忘れて携帯で撮影したので、少し画像が悪いです。
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本当はこれプラスでおかずが付いてくるんですが、最近着実にブーブーになっているので
控え目にしてみました。照り焼きチキンも、すんごく美味しい。
マテンロウランチは、この量でこの値段なの!?と驚く大盛りメニューが多いです。
出来上がりを見て何度か目玉が飛び出しました。
私は、マスターの作るご飯が大好きだなぁと、しみじみ感じた①日でした。
食べてばっかりじゃなくて、ちゃんとお店に貢献できるよう早く仕事に慣れないといけませんね(^^ゞ
今日はちぃこさんの美味しいロールケーキを教わりました。
練習して同じ味が出せるといいなぁ。
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by maron-0309 | 2009-11-07 20:59 | お店の事

広実先生のcafe

今日も寒かったですねぇ。
そろそろ湯たんぽを出した方がいいかな?と思うくらい朝は布団から出たくありませんでした(-"-)
先週の日曜日、週末だけお世話になってるお店の方に誘って頂いて六甲にある広実先生のスイーツイベントへ行ってきました。
お店で一緒にスイーツを作ってるEさんは、この先生のおかげでスイーツに目覚めたそうです。
すっごく美味しいから!と言われていた通り、本当に美味しくて幸せな時間を過ごしてきました。
私が食べたのは、この3種盛りスイーツです!
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タルトタタン・オレンジカスタードのクレープ・桃のシャンパンムース

タルトタタンは、リンゴのほど良い酸味がとても美味しかったです。
オレンジカスタードのクレープは華やかさこそないものの、食べた瞬間にカスタードの美味しさにびっくりしました!桃のシャンパンムースは、シャンパンと桃の絶妙なハーモニーが楽しめるムースでした。
ほんとにどれも美味しかったです(^^)
スイーツを食べながら素敵な話も沢山して頂いて充実した①日になりました☆

スイーツを食べた後は、夜ごはんにガッツリ洋食を食べてきました~◎
神戸では有名なお店「洋食 朝日食堂」です。
私は洋食の定番、ハンバーグ☆
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こちらは、一緒に行ったお店のスタッフの方が注文されたクリームコロッケ☆
すごいボリューム!
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メインに大盛りご飯とお味噌汁も付いてきます。
どちらも美味しくて大満足な夜ごはんになりました。

日に日に顔が巨大化している気が・・・・(>_<)
でも美味しいものは、やめられませーん!!
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by maron-0309 | 2009-11-04 19:39 | 日々の事