先週、ひょんな事からシュークリームをお願いされて久々に作ることになりました。 めったに作らないお菓子、カスタードも長い間作ってないなぁ・・・。と思いながら何とか仕上げました。 クッキーシューにしたくて、タルト生地の残りを上に乗せてみたけど、ほとんどがクッキーを乗せた時の形そのままで焼きあがってしまったので、その部分だけ、こそげとりました。 うーん、、、何がいけないのか何度やっても上手くいきませんでした(;_:) そして普通のシューじゃなくて、ヨーグルト風味がいいねん!と言う私にとっては難しい注文だったので、先にカスタードを絞って、その上に生クリームにヨーグルトを少し混ぜ込んだのを絞りました。 カット面を撮影するの忘れてた・・・。 ケーキは好きだけど、濃いのは苦手な方っぽかったので、生クリームの脂肪分は軽めにして、でもそれなりにコクは欲しいから生地はクッキーシューにしてと自分なりに試行錯誤しながら作りました。 シュークリームが食べたいとお願いされた方と直接面識はないのですが、すごく喜んでもらえたそうなので何よりです。 作ってる最中は必死でしたが、こういうのが食べたい!というリクエストに答えるのって、中々楽しいですね。 自分の作ったお菓子を美味しいと言って食べて下さる方のために、これからも精進しなければ!と思った出来事でした。 何か、すごく真面目くさい内容になってしまった・・・(>_<)
by maron-0309
| 2009-12-31 16:49
| 焼き菓子
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